日期:2013-01-23 09:36
割的。
肉摊主葛师傅告诉记者，现在到菜市场买菜的还是以中老年居多，虽然也会配个冰柜提前做好一些肉丝、肉泥，但大块的肉还是现切现卖的最受欢迎。一般情况，每天能卖掉多少肉，自己心里都有数，所以不会多进货，卖完为止，所以也基本不存在隔夜肉，新鲜没问题。
全程冷链 冷鲜肉更卫生营养
近几年，随着加工、存储和运输技术的提升，一种以全程冷链为特点的冷鲜肉开始挤占市场。
冷鲜肉是猪肉消费的一种趋势，尽管目前接受的人，还比不上热气肉。苏太企业是本地猪肉品牌中，做冷鲜肉较早的一家。企业负责人黄雪根介绍