日期:2013-02-18 09:51
。一头经过重重安检的生猪屠宰后，可以分割成二百多块规格不同的成品，而每个产品都会有一个专门的质检员负责跟进。这样算下来，跟进生猪分割的质检员队伍就能达到二百多人的规模。正是这些质检员的望闻问切为每一个产品的安全上了双保险。
在产品加工环节，金锣对食品安全也倍加重视。在原料肉质的保鲜、卫生上，采用统一经过16-20小时的预冷排酸过程以及贯穿全程的20道检验检疫程序。以金锣肉粒多为代表的高温肉制品是在100多度以上的高温环境下杀菌加工而成的；而烤肉类的低温肉制品则要先在常压下通过蒸煮熏烤等一系列工艺并经过