日期:2013-02-26 09:40
酒店、快餐业难见国宝鸡
白银耳鸡产于浙江省江山市，是我国稀有的白耳系蛋肉兼用型鸡，肉质鲜美、香味独特，具有较高的经济价值。2006年8月，入选国家首批畜禽遗传资源保护品种名录，成为畜禽类国宝。
春节期间正是畜禽类销售的黄金期。然而笔者发现，堪称畜禽类国宝的白银耳鸡却只能游走在农贸城、菜市场等低端市场，在酒店、超市等消费场所却难见身影。
酒店、超市等消费场所的原料用鸡大多是白羽肉鸡。江山市坛石镇占塘村土鸡销售商姜庆华说，白羽肉鸡体重较大，每只重达2公斤~3公斤，适合分割和切块烹调，是酒店、超