日期:2013-02-27 10:48
2月25日讯从有关部门获悉，烟台市科技成果进步奖名单公布，作为我省肉制品加工行业的龙头企业，喜旺集团立项完成的传统低温肉制品靶向防腐关键技术的研究开发与应用这一科技成果荣获烟台市科技成果进步三等奖。
该项目对传统低温肉制品中的优势腐败菌进行分离、鉴定与溯源分析，并针对优势腐败菌进行复合保鲜剂的开发，以延长产品货架期，提高产品品质。
喜旺传统低温肉制品靶向防腐关键技术的研究开发
项目研究期间发表论文4篇，申报发明专利2项，产生山东省科技成果两项，其科技成果均通过科技成果鉴定，分别被鉴定为国