日期:2013-03-11 14:56
公共卫生学系毕业的，但工商、质监等分管食品安全监察人员有学气象的，有学法律的，还有学食品机械的。
生产工艺中，添加剂加了多少，配料用了多少，每公斤里亚硝酸盐多少，检查人员懂不懂？不然就跟看热闹的似的，老方说，食品生产监管在于风险控制，监管人员需具备专业的卫生知识，炼就控制和预防问题出现的火眼金睛，而不是买几台高级检测车就能解决的。
业内人士表示，目前，食品安全监管部门专业化人才匮乏，已经成为阻碍我国食品安全监管工作的一大瓶颈。目前的行政体制下，行政监管人员专业化水平不高，很多监管工作需要借