日期:2013-03-11 14:56
，熟肉厂该怎么检查？虽然一般加工厂都是从原料查起，但在这里应该从熟肉查起，进车间前就先要换上洁净的衣服和鞋子，如果从生肉区走到熟肉区的话怎么换衣服啊，而且生肉上的细菌也会被带到熟肉区。所以应该先从出库点位进入，按照半成品、原料、库房等顺序进行检查，主要检查是否做到生熟分开、有没有交叉污染。
见状，老方暗自叹息，真是太外行了，这样的检查别说检出问题了，别给人家造成问题就是好事！更让老方目瞪口呆的是，他们走的竟是让外宾或领导视察访问的参观通道，而非实地接触肉品的检查通道。
担忧：分段监管致效能