日期:2013-03-14 10:23
，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二是闻气味：
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；病死猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性：
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪：
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉：
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色