未来肉鸡产业发展攻略
日期:2013-03-28 09:14
险大的局面发生。
　　与白羽肉鸡相比，黄羽肉鸡本身生产成本高，屠宰后产肉率低，如何实现黄鸡加工产品品质和效益的双赢?综合研究室主任徐幸莲认为，一是黄羽肉鸡加工原料很重要，要保持卫生、安全的品质；二是走高端路线，体现优质优价；三是要应用西式技术，提高风味和品质，同时也能提高效益。加工方向只能以适度或轻度加工为主；四是宜做中式产品，如做中央厨房的冰鲜产品或做煲汤类产品，五是要打造品牌。

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