日期:2013-05-23 10:34
理应层层把关的监管链条，在实践中异化为层层推诿和失守的困局。
猪肉是食品安全监管的重点品种。然而，我国猪肉质量安全形势却不容乐观。4月以来，媒体接连曝光了一系列猪肉质量安全事件。针对严峻形势，国务院连续召开会议，强调要建立最严格的食品安全监管制度，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为。
猪肉监管主要涉及畜牧、商务、质监、工商、食药和公安等部门，是典型的多龙治水。在养殖环节，畜牧部门负责生猪饲料管理和疫病防治。猪肉批发商向养殖户收购生猪，工商部门负责核发猪肉批发商的营业执照，并管理交易