日期:2013-05-23 10:34
，合格后在胴体上盖验讫印章。所有猪肉须获得动物卫生监督所签发的《动物检疫合格证》和屠宰场出具的《肉品品质检验合格证》，方可上市销售。
到了消费环节，质监、工商和食药部门通过索证索票和查验台账，分别监管肉类生产加工企业、农贸市场的猪肉摊贩以及餐饮服务单位，以确保肉品质量安全。在上述链条中，公安部门负责依法打击相关犯罪行为，如非法添加瘦肉精、私屠滥宰以及生产、销售有毒有害猪肉等。
然而，现实不如制度设计那样完美。根据职能定位，畜牧部门对猪肉质量安全和产业发展有着极大关切，担当一手托两边的双重角