日期:2013-05-28 10:56
近期上海市农委召开的座谈会上，相关人士表示，在5月底，上海将全面推广冷鲜鸡及其他冷鲜家禽的销售，冷鲜禽肉将会逐渐成为沪上消费主流。而类似建议在浙江、江苏、安徽等省市也在积极的讨论中。这将促使禽肉产业的快速升级，提高行业的进入门槛，有助于鸡鸭等家禽养殖、屠宰行业的市场份额向龙头企业积聚，实现企业跨越式发展。
冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷鲜肉具有安全卫生、肉嫩味美等优点。但是