日期:2013-06-03 10:38
反观中国市场，尽管中国已经成为迄今为止全球最大的猪肉消费国家，但其整个生猪养殖和猪肉加工行业仍然存在规模小且分散和技术落后两大核心问题。根据美国肉类出口联盟公布的数据显示，2010年中国有大约70%的猪肉来自养殖规模不足500头的养猪场，有38%的猪肉的养殖原产地规模甚至不足50头。在中国许多小型养猪场中，养猪户和生猪常常都会发生直接的接触，这使得疾病和细菌在猪圈内传染的几率非常高；另一方面，中国国内猪肉宰杀加工呈现出小户分散经营的特点，数据显示2012年中国一共有大约14720家生猪屠宰点，而同时期美国只有600家。