日期:2013-07-04 10:24
如用非金属材料制作，应采用不渗水材料，且表面光滑易清洗消毒。冷却池应采用流水方式，水流方向应与禽胴体流向逆行，时间应控制在30至40分钟。
7.鲜销的胴体及副产品暂存发货间应通风良好，室温不宜高过15℃，应配备必要的符合规定的冷藏设施，有条件的应采用冷却设施。屠宰车间的通道宽度单向不小于1.5米，双向不小于2.5米。
（四）分割车间。
1.分割车间属清洁区，包括原料冷却间、分割剔骨间、副产品暂存间、包装间、包装材料库、工器具清洗消毒间及附属用房等。
2.肉鸡分割车间建筑面积可按生产规模（只/小时）每只占0.4至0.6平方米