日期:2013-09-16 16:50
朵上就被植入耳标，记录产地、生长过程信息。牛送到屠宰场后，这些信息自动转存到系统中，被加工分割成后会产生新的唯一标识，记录前面信息及屠宰信息。牛肉进入超市后消费者可以通过超市终端进行相关信息查询，这样就构成了牛肉产品一个完整的追溯链条。王征涛说。
屠宰检疫是肉类溯源体系的一个重要环节，目前还不完善。一些屠宰场虽然设有检疫环节，但受工厂规模和资金等影响，检疫设备不完善，检疫操作程序没有完全实施到位，这就在源头上埋下了肉品的安全隐患。溯源就是真正建立起生产者、加工者和消费者之间的面对面关系，一旦