日期:2013-09-23 13:39
散装熟食容易出现问题？市食安办工作人员表示，散装熟肉制品在运输、销售过程中最容易受到污染，特别是夏季气温高，经营场所达不到保存条件，往往是造成细菌超标的主要原因。
亚硝酸盐、日落黄、胭脂红
这些统统没发现
熟肉制品除上述指标外，其余检测项目全部符合要求，表明熟肉制品整体质量安全指数较高。匡雷说，这次检测未发现有亚硝酸盐超标现象。亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常被作为保色剂，还可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高肉制品的安全性。匡雷说，但如果人体吸收过量亚硝酸盐