日期:2013-11-11 16:15
鸭脖子大肠杆菌超标引出疑问
近日，有关主流媒体曝出周黑鸭、绝味等品牌的酱卤肉产品大肠杆菌超标，引发网友热议。周黑鸭则在之后的回应中表示其所有产品都在工厂包装、检测合格后才运往各家门店。而食品专家则表示，真空包装只是将包装中的空气抽尽，并不意味着真空包装的产品就是无菌产品，只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证食品安全质量。
专家：最关键环节是杀菌
值得注意的是，在这条新闻中，有一个营业员表示真空包装的产品干净、坏不了。对此，上海市食品协会专家委员会主任、食品安全专家马志英在接受本报记