日期:2013-12-13 09:49
为规范腊制品市场、杜绝病死猪肉熏制的腊肉流向市场，湖南省株洲市政府近日出台《关于禁止生产加工经营使用无标识腊猪肉制品的通告》，规定自12月10日起，该市禁止所有生产单位、市场及餐饮店生产加工经营使用无标识腊猪肉制品，违反要求的单位将面临查处。
据了解，腌腊制品的腌制工艺十分重要，在腌制过程中要进行控温，如果高温腌熏，猪肉的脂肪可能产生出三四苯病芘这种致癌物质。腌腊制品中亚硝酸盐的量也有规定，如果超标使用也会致癌。业内人士表示，株洲以政府通告名义强力规范腊猪肉制品，是在全国开先河之举。
据株