日期:2014-01-07 10:18
等储存条件发生变化，活禽容易生病感冒，或诱发流感。同时，活禽进货渠道不一，产品质量难以追溯，食品安全难以保障。此外，活禽市场存放活禽，存在鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物，环境卫生差，容易引起疾病传播，隐患较大。
孟和告诉说，冷鲜鸡可以实行工业化生产，生产过程的质量可得到保证，产品质量可追溯。整个生产过程，冷鲜鸡始终处于0-4℃冷链过程中，可以有效阻微生物的生长与繁殖。
此前有媒体报道，上海暂停活禽交易后，冷鲜鸡销售遇冷。冷鲜鸡能否进一步推广确实存在一些困难。孟和坦言，这与多年延续下来的消费习