广州番禺区将建设一家现代化生猪定点屠宰加工中心（大石4A牲畜定点屠宰场），日屠宰量可达1万头，主要供应整个广州南部地区并辐射全市。目前番禺区正在加快推进该项目征地和规划建设，项目建成将大力提升全区屠宰行业水平和肉品质量安全保障能力。
随着广州市新型城市化的不断发展，目前广州市现有的定点屠宰场已不能适应现代化都市发展的需要，急需对全市牲畜定点屠宰场进行全面审核清理，布局优化调整。根据广州市相关要求，番禺区将建设一家现代化生猪定点屠宰加工中心（大石4A生猪定点屠宰场）、升级改造2家3A生猪定点屠宰场（石碁屠宰场、化龙屠宰场）、升级改造1家牛定点屠宰场（市桥屠宰场）、1家羊定点屠宰场（沙湾屠宰场）。其中大石4A生猪定点屠宰场是广州市屠宰建设工作的重点，该屠宰场建成投产后，日屠宰量可达1万头，主要供应整个广州南部地区并辐射全市，促进全市屠宰行业向机械化、规模化、标准化、一体化、品牌化方向健康有序发展，大力提升屠宰行业水平和肉品质量安全保障能力。
大石4A牲畜定点屠宰场项目地块位于大石街会江村茶庄路，按4A屠宰场标准设计，需在原大石屠宰场的基础上拆除新建，目前正在加快推进该项目征地和规划建设。
据了解，在生猪定点屠宰实施之初，番禺区按“一镇一场”的屠宰设置，随着城镇化的不断推进，部分屠宰场陆续被淘汰，目前全区仅存大石、沙湾、市桥、石碁和化龙5家定点生猪屠宰场。据统计，2014年全区生猪屠宰量1008399头，日均屠宰量2763头。大石4A生猪定点屠宰场建成投产后，小型落后的定点屠宰场将面临被陆续淘汰的可能。
