在喜迎党的百年华诞之际，正值“十四五”开局之年。为促进我国畜牧肉类生产平稳健康发展，推进畜禽肉类加工先进技术的科研成果转化与应用；以畜牧肉类产业高质量发展为目标，以“协同创新 融合共进”为理念的CMPT 2021“海科-第十二届中国肉类加工技术发展论坛暨肉类科技创新与应用高层研讨会”（以下简称论坛会），于2021年6月28-29日在安徽省黄山市隆重召开。
大会由盛君华主持；中国畜牧业协会刘强德副秘书长、安徽省畜牧技术推广总站吴宓总畜牧师、安徽省农业大学茶与食品科技学院党委书记唐红萍教授、安徽省肉类行业协会孙礼正执行会长分别为大会致欢迎辞和开幕辞。
致辞中指出畜牧肉类是食品行业支柱产业，在科技与高质量发展的指导下，肉类产业的发展与创新将有助于推进农牧业供给侧结构性改革，有助于保持国民经济平稳较快增长。正值建党一百周年之际，举办此次大会具有十分重要的意义。
科技是产业发展的基石，创新是推动产业向更高水平发展的驱动力，广泛融合全产业链各领域的先进科技成果，是中国畜牧肉类产业强盛的动力源泉。本届大会在畜牧肉类加工技术方面，展现出了众多数字化、自动化和智能化科技先进成果。打通畜牧肉类行业全产业链的数字化进程，以先进的装备技术提升肉食品生产安全、品质和效率，以先进的科技手段获取和解读肉类食品安全信息，是服务产业品牌、解决消费者对肉类消费信任危机的重要进程。同时，以先进的科技方法为肉类工程建设提供预先可视化、预期高效率、预见降成本、工艺数字化、生产智能化、管理标准化的全面的科学的工程解决方案，是推进我国畜牧肉类行业全面升级的根本动力。
为此，本届论坛大会为展示行业创新技术，激扬产业创新思维，汇聚了行业主管部门、各省市肉类协会组织、科教领域和业内知名企业的领导、专家和代表，以及渤海大学肉品科学与技术研究所、成都海科机械制造有限公司、杭州真心热能电器有限公司、上海三景机械有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司、浙江干氏制冷设备有限公司、温州市大江真空包装机械有限公司、江苏狼王机械科技有限公司、凯斯乐（北京）科技发展有限公司、常熟市屠宰成套设备厂有限公司、福瑞珂食品设备（上海）有限公司、天津市迎大华食品机械制造有限公司、合肥美亚光电技术股份有限公司、河南绿丰环保工程有限公司、厦门均鼎鑫机械设备有限公司等一批先进肉类工业装备、工厂环境卫生、食品安全检测、肉类生产工艺及工厂设计、建设，从原料到产品终端的整个生产链各环节优秀科研技术企事业单位，并得到众多肉类食品加工头部企业的大力支持。
论坛大会上，秉承“协同创新 融合共进”理念，与会专家分别就“肉品加工科技创新思考”、“中式肉制品的图强之路”、“栅栏技术与肉制品质量安全控制”、“中式肉制品装备数字化发展趋势”、“熏烧烤肉制品安全加工理论和技术创新”、“新形势下生猪屠宰加工和品质控制”、“现代化屠宰加工设备自动化、智能化发展与应用”、“中国包装设备的使用现状和技术提升空间”、“肉品监管对肉类加工技术推广的影响”、“家禽自动化屠宰和深加工技术的最新进展”、“符离集烧鸡品质的科技提升及绿色制造”、“中国肉类制品工业化加热&速冻装备及相关智能化应用”、“屠宰企业节能减排与疾病防控”、“美亚光电助力肉类行业食品安全”等畜牧肉类产业的发展思考、科学研究、先进技术以及数字化、自动化、智能化等前沿技术在产业应用、装备制造领域的成果，进行了广泛的交流和分享，令所有参会代表耳目一新，收获满满。
论坛期间，来自全国各地的拟在建、新老肉类加工企业和肉类设备、卫生安全、技术研发等企业、科研院校的350多位代表参会，举行了热烈的展示交流、供需洽谈专场对接活动，针对专业性工艺、智能化技术、自动化设备等方面的实际应用进行了深入的探讨；对接洽谈井然有序，富有成效。第十二届论坛大会在业界的广泛支持下取得了圆满成功。
