尊敬的吴宓站长、孙会长、盛主编、唐书记、刘登勇院长，各位肉类加工行业同仁，大家上午好：
很高兴受主办方的邀请来参加第十二届中国肉类加工技术发展论坛。我是中国畜牧业协会的副秘书长刘强德。一直从事畜牧行业的专业人员，因为本身就学兽医，大学毕业以后就一直在畜牧兽医行业工作。对于整个畜牧前端的养殖业相对比较熟悉，但是畜牧养殖最后的出口还是要走向餐桌。那么走上餐桌的最终渠道一定是离不开在座各位的贡献。所以这也是大会主办方邀请我来参加本次大会的原因，希望能够把畜牧行业、农牧食品全产业链能够打通。
今年是建党一百周年，对于农业来讲，是十四五的开局之年，也是乡村振兴的开启之年。在乡村振兴这个大蓝图下，产业振兴是乡村振兴的重要抓手。在产业振兴中，对农牧行业不管是前端的，还是最终走向消费者餐端的、肉蛋奶食品，品牌是产业振兴的重要的抓手。在品牌农业、品牌畜产品中，数字赋能将为品牌农业插上翅膀。所以我讲的第一个话题就是打通农牧行业的全产业链的数字化进程。
现在已经进入到一个数字化时代，今天看到在会场两边的这个展示位上，有很多企业都展示了他们数字化和智能化的一些解决方案。对于前端的养殖业讲，这几年一直在推进和落地数字化解决方案。比如说今天看到有很多的企业是全产业链生产企业，原来叫畜牧企业、农牧企业，现在都改名为食品股份公司。都有前端和后端的全产业链条。在畜牧产业链条中，不管是在不同的畜种猪、禽、牛、羊，还是在不同畜种的生长环节和不同的产品增长需求方面，都推出了相应的智能解决模块。比如说智能饲喂、智能疾病诊断、繁殖管理，还有环控管理等等，这些大大提高了产业的生产效能。但是同时数字化进程还给智能化解决方案带来一个非常好的产品，是什么呢？大数据。我们的农牧、养殖前端已经积累了大数据，大数据需要传递、需要共享，大数据一定是为品牌做服务。所以就走到了今天在座各位肉类屠宰、加工领域，走到了屠宰加工，走到了冷链物流，走到了最后一公里进入餐桌渠道。
所以今天跟主办方，跟在座的各位肉类行业协会的组织，还有企业家一起，能够推进农牧食品领域的数字化进程，共建基于区块链的智能溯源体系，建立肉、蛋、奶，尤其是肉类的一物一码标识，来解决消费者对肉类的消费信任危机问题。
第一，每个企业都在做品牌，做品牌有很多心得、很多规律，在品类、宣传术语、消费群体定位上，都做了很多工作。但是产品再好，宣传很优秀，消费者不相信怎么办？这时候就会想到追溯体系，原来的追溯体系我们既是裁判员又是运动员，很多消费者是不愿意相信的。今天用技术去解决这个问题，有区块链的技术，用在畜牧养殖端所积累的数据，以及今天看到在屠宰加工领域，各位设备企业和屠宰加工厂，你们所提供的数字化解决方案打通起来，一起实现智能追溯体系。所以这也许是今天大会很多人会讲到的一个话题。
第二，共同推动农贸行业的品牌。今天进入了一个新的时代，不断看到一些新的术语，去年十九届五中全会的建议书也提到了关于加强消费升级转变的一些描述。比如说十九届五中全会建议要顺应新的消费业态需求，用消费升级来打造和提升我们企业的升级。今天消费业态在发生变化，消费者对食物的美好需求、多样化需求和品牌化需求越来越强。所以希望基于前端养殖业和在座各位屠宰加工和肉类食品企业一起来推动肉类品牌化的建设。我们愿意用养好畜、种好草来为品牌化畜产品保驾护航，也希望在座各位的能够接下这个接力棒。
第三，一起来推动农牧行业、农牧产品的文化推广。这几年随着消费者对消费产品选择的变化，消费者对食品的文化追求也越来越强。除了传统的猪、禽、牛、羊之外，一些小的畜种在纷纷登上老百姓的餐桌，进入消费者视野。比如说兔肉、驴肉，甚至已经解封的鹿肉等等。希望这些小众产品和包括牛羊的这些大众产品，在消费美食文化推广和基于消费美食文化附加到在座各位肉类品牌的推广方面，我们能够联动起来共同发力。中国畜牧业协会每年也会举办相应的一些美食节，比如说传统的六月六兔肉美食节，还有鹿文化节，还有驴肉美食节以及牛肉美食节等等，我们愿意赋能。
第四，希望基于今天大会的主题，跟大家一起来呼吁基于新的消费业态、消费需求和新的产品研发。今天的消费方式发生改变，营销渠道也在实行多样化。基于这个新的变化，加工技术、消费者在厨房和室外休闲消费需求的变化，也会推动整个肉类加工技术、加工业态的变化。希望好的畜产品能够通过好的加工技术、好的消费方式，能够去迎合更多的消费需求。再次回到大会的主题，今年建党一百周年，我们都在学党史。我用一首诗词来结束今天的致辞：
《清平乐·六盘山》
天高云淡，望断南飞雁。不到长城非好汉，屈指行程二万。
六盘山上高峰，红旗漫卷西风。今日长缨在手，何时缚住苍龙？
我想在座的各位企业家，只要掌握了数字化这杆长缨，就一定会让农牧食品行业再次腾飞起来。
谢谢大家！
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刘强德，现任中国畜牧业协会副秘书长，兼羊业分会秘书长、牛业分会秘书长、兔业分会秘书长、鹿业分会秘书长、骆驼分会秘书长、驴业分会秘书长，分管协会会展部和会员部。人社部展陈设计师岗位能力专家委员会副主任委员，MICE China荣誉顾问，中国农牧企业策划联盟顾问，全国冷链运营联盟副秘书长，中国林牧渔业学会常务理事。
