随着人民群众生活水平日益提高，肉类消费需求不断上涨，如何保证肉类产品品质，关系“菜篮子”的安全。近日，泉州市首个定点肉品分割加工配送中心在鲤城区正式挂牌投用，有力助推屠宰加工业转型升级，着力构建更安全更高效的生猪产业体系、支撑保障体系。
据了解，该中心位于金龙街道古店社区，依托泉州忆祺鲜食品有限公司建设，共有店面25间、冻库9个，可储存货物约800吨，集冷链、仓储、物流、加工、配送于一体。泉州忆祺鲜食品有限公司副总经理丁彩文表示，中心配备有白条肉车间、分割车间、冻库及速冻库等场地。每天凌晨是中心最忙碌的时候，工作人员会对运送到中心的各类热鲜肉、冷鲜肉进行处理打包，随后运往市区及临近据了解，该中心的热鲜肉均来自本地及闽南其他地区具有相关资质的定点屠宰场，冷鲜肉则来自双汇集团、牧原食品股份有限公司等知名企业。为了保证肉质新鲜，热鲜肉均是当晚到货，第二天凌晨便能处理完成出货。
为严把食品安全关，该中心所有肉品均选用动物检验检疫单等票据齐全的定点屠宰场的产品，省外冷鲜肉由相关部门开具准调证后进行采购，并向辖区相关单位申请复查及换证后才允许肉类进入市场，以便市场更好推进“一品一码”销售。
目前，中心已有16家企业入驻，对入驻企业资质严格把关，企业所售的肉类产品都需提供相关资质证明，冷冻类肉食则需要检疫处理结果报告单、核酸检测报告单、进口货物报关、入境货物检疫检验证明，“四证”齐全才能进行入库。接下来，将对该中心实行全流程监管，严格把关食品安全管理，致力于打造让群众吃得放心的民生工程，在为广大市民餐桌奉上“放心肉”的同时，提供优质的熟食品加工、冷链配送服务。
