据了解，根据《泸州市2014年储备猪肉实施方案》，今年储备方式采用冻肉储备，即将猪肉储存在肉类加工企业冻库，根据需要，按政府指令调出到指定地区市场。按照城镇常住人口每人每天消费0.1公斤不低于7天的消费量实施猪肉储备，全市城镇常住人口177.34万人，所需猪肉储备量为1240吨。
2014年猪肉储备时间确定为一年，从2014年3月8日至2015年3月7日。市商务局、市财政局对储备企业进行实地考察，按照储备企业资质条件确定市级承储单位及储备计划。市商务局对承储单位实行资质审定和动态管理制度，并公布取得承储资格的单位名单。
承担猪肉储备的企业应具备一定条件，包括依法取得生猪定点屠宰加工企业资格，具备《生猪屠宰加工企业资质等级要求》规定的三星级以上(含三星级)的资质条件，产品质量符合《中华人民共和国分割鲜、冻猪肉》要求，冷藏库库容在1000吨以上。
在库管理方面，储备肉实行专人管理，专账记载和挂牌明示，确保账账相符、账实相符，质量良好和储存安全。承储单位不得擅自动用储备肉，不得虚报储备肉数量。任何单位、企业和个人不得以储备肉对外进行质押、担保或者清偿债务，承储单位进入撤消、解散或者破产程序时，应立即书面告之市商务局，由市商务局及时报告市政府。 市商务局、市财政局和承储单位依照本办法及国家有关规定，建立健全内部各项管理制度，严格在库管理。
据了解，泸州储备猪肉原则上每年轮换3次，每轮储存4个月。在发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和突发社会安全事件等突发事件;本市肉类市场出现异常波动;和其它需要动用的情况下，市商务局会根据市政府的指令，与市财政局共同提出动用储备肉计划，并下达动用品种、数量、价格和使用安排的通知。
