如今越来越多的消费者开始关注食品安全问题，食品快速检测技术也随之广泛使用。作为食品安全的第一道屏障，双汇综合运用质检员制度等重重安检手段实现严密的全程管理检验体系;依靠专营专卖等实现从源头到市场的终极保障。
双汇集团，这个在中国肉制品行业中始终保持领先地位的企业，早已对此进行了前瞻性的探索。其秉持着“一切为了人类健康”的核心价值观，围绕“肉制品深加工”，拉长产业链，通过严格管理上游产业，控制生产过程的前端，走出了一条从源头做起的食品安全之路。
双汇火腿肠双汇率先提出制定肉制品行业质量标准的倡议，积极推行肉类食品行业的国际化标准，双汇火腿肠并逐步建立起现代化肉品质量管理体制，成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜，成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星，一个中国肉制品行业发展速度最快、书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔。
