为了深入贯彻《国务院关于加强食品安全工作的决定》和省、市《关于开展食品安全大整治百日行动的通知》精神，有效防范和杜绝食品安全事故的发生，确保市民吃上“放心肉”，7月30日，市商务局召开生猪定点屠宰肉品质量安全整治“百日行动”动员会议，安排部署“百日行动”各项工作。市商务局副局长蔡兰富，市畜禽屠宰管理所、市食品行业协会以及各定点屠宰场（点）有关人员参加了此次会议。
会上，市食品行业协会秘书长蔡金友就我市生猪定点屠宰工作发表了讲话，全面分析了目前我市生猪屠宰的现状及食品安全的重要性，并提出了许多宝贵意见。蔡兰富宣布了商务局成立的生猪定点屠宰肉品质量安全整治百日行动领导小组的成员，对这次百日行动作了周密部署。各定点屠宰场（点）负责人现场提出了自己的疑问及看法。最后，市商务局与各定点屠宰场（点）负责人进行约谈并签订《生猪定点屠宰企业出场肉品质量安全承诺书》。
据了解，本次行动时间为7月30日至10月31日，分排摸部署、集中整治和总结提升三个阶段。此次主要任务是：生猪屠宰肉品质量安全整治，牢牢把住生猪屠宰环节肉品质量安全关，重点整治生猪进场到肉品出场环节质量安全制度落实不到位情况，不落实出场肉品“两证两章”以及违法、违规将病死病害猪肉流入市场等行为；重点整治生猪定点屠宰场、小型屠宰点检疫检验设备落后，无害化处理设施不健全或未使用，设施设备老化，环境卫生差，污水处理不规范等问题；重点整治打击城乡结合部、镇（街）与镇（街）毗邻地区、以及偏远地区私屠滥宰违法违规行为。
就生猪定点屠宰肉品质量安全整治百日行动工作开展，商务局在坚持“四个结合”，即“统一协调与分工负责相结合，集中治理整顿与严格的日常监管相结合，加强政府监管与落实企业的主体责任相结合，执法监督与社会监督相结合”的原则上，将采取以下措施：一、全面开展排查摸底，要坚持明查与暗访相结合的方法，深入细致地开展排查，突出排查重点；二、严厉打击私屠滥宰，坚决取缔私屠滥宰点，严查购销、屠宰病死猪等违法案件，对危害群众身体健康和生命安全的食品违法犯罪行为，绝不姑息迁就、心慈手软；三、全力推进资格审查，严格把好生猪进场关、肉品出场关，大力整治环境卫生，增加必要投入，更新设施设备，确保肉品质量；四、强化舆论宣传报道。利用各种新闻媒体进行广泛深入宣传，进一步扩大社会影响，全力营造屠宰肉品质量安全“百日行动”的浓厚氛围；五、健全长效监管机制，落实监管责任，建立完善工作台账，切实掌握实情，建立私宰经营户生猪来源倒查责任追究制度。
蔡兰富在会上强调，“百日行动”是保障民生、促进社会和谐的重大举措，必须做到集中人员、集中时间、集中精力，保障“百日行动”有序、有效推进。他还就如何开展好“百日行动”工作提出了具体要求：一要加强组织领导，逐级落实责任。要以高度负责的精神把这次“百日行动”作为强化行业管理、消除肉品安全隐患、遏制私屠滥宰的重要举措；二要严格规范执法，完善制度监管。加强部门联动，确保百日行动统一、协调、有效。建议加强联合执法，商务、农林、工商、卫生、食药监、质监、环保、公安等部门协调配合，加大联合执法力度，建议镇（街）巡查监管到位，市食品行业协会要密切配合，形成日常化管理，达到长效管理目的；三要推进诚信守法，倡导场（点）自律。要积极开展“三个一”活动，对每家场（点）负责人约谈一次、培训一次、签订一份承诺书，推进场（点）诚信守法经营。四要强化上下沟通，畅通信息专报。要指定专人负责“百日行动”期间的信息统计报告工作，在整治中发现的大案要案线索、查处的典型案件要随时报送。
蔡兰富说，搞好生猪屠宰工作意义重大，影响深远。商务部门和全市所有屠宰从业人员，要同心同德，齐心协力，不畏艰难，努力工作，取得实效，为确保全市人民吃上优质肉、放心肉，为确保全市人民的身体健康，打造“品质之城、幸福瑞安”作出应有的贡献！
