徐州铜山区开展高温季节食品安全专项检查

　　此次检查以辖区就餐人数较多的大中型餐饮服务企业、农家乐、承接谢师宴、城乡结合部的小餐饮服务企业为重点。针对夏季天气高热潮湿，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒风险增大的特点，重点检查了餐饮服务单位的厨房操作间、食品库房、冷菜间、餐饮具洗消间等。检查内容包括：是否有超范围经营；是否有违规加工制作凉菜、豆角、发芽马铃薯、野蘑菇等高危食品；是否有违法添加的情况；是否落实食品留样制度；是否配有消毒设施；冷藏冷冻设备设施是否正常运行；是否建立建全食品原料采购验收和索证索票制度；看从业人员是否持有健康体检、培训证，持证上岗率是否达到量化要求。对现场检查存在安全隐患的将责令限期整改，届时整改不到的将依法严肃查处。截至目前，该局已检查餐饮服务单位280余家，下达监督意见书25份，对5家严重违法违规餐饮单位予以行政处罚。