此次专项大检查，将重点检查畜禽养殖厂（场），生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰点，肉松、香肠、熟肉制品、腌腊肉制品以及牛羊肉等清真食品生产加工企业等，重点打击未取得生猪定点屠宰资格的私屠滥宰窝点，使用过期、腐败变质以及未经检验检疫的肉品加工制作食品的单位和个人等，集中解决影响肉品安全的突出问题，使非法添加违禁物质、制售病死肉、假牛羊肉、私宰肉、注水肉等违法行为得到有效控制，稳步规范畜禽养殖、屠宰和肉类加工、流通、消费等环节的生产经营行为，不断完善日常监管制度和措施，促进肉及肉制品安全保障能力不断提高。
会议要求，各乡镇（街道）和区直各相关部门要高度重视肉及肉制品质量安全，按照“全覆盖、深排查、填表格、建台账、签责任、严追究”的要求，迅速对肉及肉制品生产经营单位进行全覆盖式食品安全大检查，切实做到不留死角、不留盲区、不走过场、不姑息迁就。要加强沟通配合，密切协同作战，及时通报信息，形成监管合力，结合本辖区和本系统实际，逐步建立肉及肉制品质量安全监管长效机制，确保人民群众饮食安全。
望城区副区长戴水文出席。
