了解到，猪肉是南京市老百姓肉制品消费品的主要品种，太多的屠宰点给猪肉检疫、检验，市场准入管理带来许多困难。为了让老百姓吃上安全、卫生、放心猪肉，近年来，南京市在做好生猪定点屠宰管理的基础上，重点推动对生猪屠宰场关停并转的工作。全市生猪定点屠宰场已经从1998年的134家撤并到2013年12月底的15家。截止目前，南京市城区只剩下一家栖霞区枫勇食品贸易中心屠宰场，并已被纳入清理序列。
在2012年商务部等9部委联合组织的全国范围的生猪定点屠宰资格审核清理工作中，南京市5家定点屠宰企业通过资格审核，其他均被列入取消生猪屠宰资格的计划。按计划到2015年底前，即可实现主城区不再存在生猪定点屠宰场，五郊区各保留1家生猪定点屠宰场的格局。
按照国内大城市先进经验，猪肉定点屠宰场越少，屠宰场机械化水平越高，猪肉安全质量越容易管控。据介绍，为了管控猪肉质量，南京市生猪产品必须凭“两证两印一报告”进入市场流通，即：动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证，动物胴体上盖有的动物产品合格章和肉品品质检验合格章以及“瘦肉精”检测报告。同时，根据全省生猪屠宰监控系统建设要求，全市大部分生猪定点屠宰场已经纳入监控系统，此外，还有12家生猪定点屠宰场安装了追溯系统。
