“放心肉”工程，首先要做的就是收回屠宰权。今后，肥东县只有1-2家通过招标达到放心肉标准的机械化屠宰企业，所有的猪肉都是从定点承办企业流出，实行冷链配送到各个乡镇的代销点，各个代销点的经营户只能零售，不允许屠宰，从源头确保猪肉质量。9月1日零时开始，“放心肉”承办企业将检验合格的肉品送达肥东县6个配送中心，再由各配送中心批发给全县各乡镇、园区的53个专卖店，确保所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉 100%来自定点屠宰企业。
此外，肥东县将于9月1日同步开展为期1个月的“放心肉”集中清理整顿联合行动，同时，设立举报电话，严厉查处和打击私屠滥宰和经营、加工注水肉、病害肉等不法行为。
