对于食品生产企业来说,优质的原料还仅仅是个开始,产品的生产加工过程更为关键。对此,金锣坚信:只有层层把关,环环监控,才能确保产品的高品质。金锣通过“五统一”的模式,不仅使金锣最大限度确保原料品质和安全,更实现了农业、工业两大产业互相促进,实现了规模化生产和标准化经营,从根源上提高企业食品安全控制水平。
具体到肉制品领域,中国肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业金锣集团正在积极践行全产业链模式,在力保食品金牌品质的同时,为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。金锣火腿肠:追溯安全品质为产品上“黄金保险”。
首先,饲料的安全与营养是保证生猪健康成长的第一要素。金锣集团十分重视饲料安全,积极发展自主饲料研发体系,通过自建饲料厂,对饲料品质进行全面把控。金锣集团在对于金锣火腿肠产品职业对于饲料问题,这些饲料加工设备都是全国领先的设备,费用高昂。而且饲料是根据猪的种类及不同的生长阶段严格配比的,营养均衡。
对于食品生产企业来说,优质的原料还仅仅是个开始,产品的生产加工过程更为关键。对此,金锣坚信:只有层层把关,环环监控,才能确保产品的高品质。
食品安全可追溯体系,是食品生产企业质量管理中的一个重要组成部分。该体系通过对食品来源、生产、包装、检验、监管、运输、消费等各个环节的全程连接,建立食品安全信息数据库。通过这一体系,消费者可以清晰获知食品在产业链各个环节的信息。而企业一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障食品安全和消费者的合法权益。