提到澳洲肥牛，你是不是一边回味着它的美味，一边想到它高昂的价格？
其实，澳洲牛肉已经形成了一条完整的产业链，所能供应的不仅仅有高价牛肉，也有普通沈阳市民都消费得起的平价牛肉。在正在沈阳举办的“首届澳大利亚周”上，本报记者采访澳洲肉类及畜牧业协会中国区负责人唐雪虹女士了解到，在沈阳，贵得让人咋舌的高价牛肉并不少见，但低价澳洲牛肉却是“空白”。高价的澳洲牛肉虽然被热捧，却很难走上普通百姓的餐桌。唐雪虹女士说：“其实经营低价澳洲牛肉更有商机，一年赚上百万根本不是问题。”
爆料：同样是澳洲牛肉北京比沈阳便宜
作为一个普通的沈阳人，今年64岁的退休教师李红是一个节约的人，平时自己省吃俭用，但是她对自己的孙子却很舍得。“首届澳大利亚周”开幕的当天，当得知有纯正澳洲牛肉出售的时候，她花100元钱买了一块澳洲牛肉给孙子吃。结果孙子用了5分钟就把手掌大的牛肉给吃掉了，看着孙子高兴，李红决定第二天再买一块。
李红购买的牛肉的价格是796元/公斤，虽然肉确实不错，但李红还是有点心疼，觉得太贵。
非常巧合的是，就在李红给孙子购买高价澳洲牛肉的时候，在北京亚运村的华堂超市里，她的一位亲戚正在冷柜前挑选进口的澳洲牛肉。不过这些“远道而来”的牛肉，最低的价格是60元/公斤。
接到李红的爆料后，记者来到了沈阳一家进口食品超市。冷鲜柜台里大约有10种不同的进口澳洲牛肉在售，价格最贵的当属澳洲冰鲜霜降牛眼肉和霜降牛西冷，售价均为2760元/公斤，便宜一些的也要600元-1000元/公斤。由于价格不菲，来买澳洲牛肉的市民并不多。
调查：原来低价草饲牛肉在沈是空白
为什么同样的澳洲牛肉，沈阳的澳洲牛肉更贵呢？
对此，唐雪虹女士说：“根据饲养方式不同，澳大利亚牛主要分为草饲牛、谷饲牛和和牛。质量上乘的牛肉口感鲜嫩、美味多汁，在牛肉到达你的盘子之前，它的品质受到了多方面的控制和影响，包括农场对动物的饲养方式、环境以及质量保障体系等等。草饲牛饲养和育肥是在天然牧场上，含有大量人体必需而又不能自动合成的脂肪酸和不饱和脂肪酸。谷饲牛则使用包括谷物、植物蛋白等饲料集中喂养，有利于大理石脂肪花纹的培育。和牛则由于品种难得，饲养方法更是"奢华"，得小心翼翼，传说中的听音乐、喝啤酒、做按摩，确有其事，一切都是为了让和牛们放松心情，将鲜嫩的口感发挥到极致。不同品种、不同饲养方法、不同年龄的牛肉，味道都大有不同，价格也不同。整体而言，和牛在亚洲是最受欢迎的品种，谷饲牛肉比草饲牛肉口感更好，年龄越小的牛肉质相对越嫩，颜色越浅。沈阳消费者看到的澳洲牛肉就是和牛肉，所以贵，而北京消费者购买的是草饲牛的牛肉，所以就相对便宜。如果沈阳的供货商提供的是草饲牛的牛肉，很多普通消费者就都消费得起了，但是现在低价澳洲牛肉在沈阳还没人经销。”
说法：经营澳洲草饲牛肉存在商机
据唐雪虹女士介绍，她自己是地道的东北人，但是在澳洲生活了多年。她说：“从我个人的口感和习惯上看，澳洲草饲牛的牛肉也非常适合东北人，谷饲牛的口感仅次于和牛，谷物饲养时间越长肉质越肥润，有均匀的大理石状脂肪纹理，牛肉鲜香而多汁。草饲牛则相对健康一些，具有很强的牛肉味道，而且价格很平民化，与国内牛肉价格相当。国产牛肉中，顶级的牛里脊的价钱在150元/公斤，这个价钱要买到一块上好的澳洲谷饲牛肉也没有问题。草饲牛肉相对就更便宜了。”
根据澳洲肉类及畜牧业协会的统计，沈阳的澳洲牛肉消费很少，所以商家只能靠出售和牛肉赚取更多的利润。
对此，唐雪虹女士说：“我认为，物美价廉的澳洲草饲牛肉在沈阳其实应该非常有市场，然而目前还没有人专门开发这个领域。进口超市定向为高档人群服务，和牛是他们主要经营项目，物美价廉的澳洲草饲牛肉可以进入普通的市场和超市。根据多年的工作经验，经营物美价廉的澳洲草饲牛肉的供货商如果经营得当，一年赚百万是没有问题。”
