昨日，佛山市食安委组织巡查同济市场以及市内个别餐饮示范单位，其中农贸市场注水肉检测、“二维码”查询肉品检疫情况等受到市民的关注。另外，目前全市已有1200多家餐饮企业和学校食堂加入了“一票通”系统和“餐饮服务食品安全电子监管系统”，可对食品的来源、生产及流通情况进行全程跟踪。
“没想到查肉类的检疫情况，手机扫一下二维码就搞定啦！”昨日，趁暑假陪妈妈来同济市场买菜的“90后”小敏对市场里的“高科技”相当感兴趣。
上个月，禅城区首批升级改造的样板市场之一同济市场也正式开张营业，改造后的同济市场除了对市场经营环境进行升级之外，还加大了肉菜档口的抽检力度，并主动向市民公开进场肉品的检验检疫证明，让市民“食得放心”。
一扫“二维码”便知检疫结果
昨日，记者来到同济市场，发现升级之后，市场内的档口全部都进行了加宽翻新，增加了挡水板，地面上较为整洁。记者留意到，改造之后的同济市场在每个肉类档口前都挂着肉品检验、检疫证明，证明上还印有“独一无二”的“二维码”。
在市场工作人员的指导下，记者现场体验了一次“二维码”的使用。只需将安装有“二维码”识别程序的手机对着“二维码”轻轻一“扫”，只需2秒钟，便可获得由动物防疫监督所出示的检疫合格证明流水号。
不过，这种“高科技”识别食品安全的技术，似乎只是在年轻人中有市场。一些50来岁的师奶表示，自己手机功能还没有那么“强大”，不能识别二维码，而且也不会使用。
注水肉类 市场即可抽检
“改造升级后，市场除了对档口的经营环境进行完善，对肉菜的监管也更为严格。”同济市场管理处相关负责人透露，目前同济市场共有43个档口，市场管理方每天都会对出售的蔬菜和肉类进行抽检。
除了每日对市场内的蔬菜进行常规抽检，检测其农药残留等指标。同时，同济市场的检测室还可当场对牛肉、羊肉等进行检测，“猪肉牛肉是否注水，一检测便知”。该负责人表示，在技术手段和成本允许的情况下，今后还有望开展瘦肉精的检测。
市农产品检测中心负责人介绍，目前禅城区内大部分农贸市场都配备了专业的检测人员，对市场内的肉菜进行检测。一旦发现残余农药超标或注水肉等问题，检测人员将会上报农业部门，并在市场内进行公布。
食品“身份证”可溯源
据了解，去年9月，佛山市开始推广工商“一票通”系统和“佛山市餐饮服务食品安全电子监管系统”。目前全市已有1200多家餐饮企业和学校食堂参与，只需扫描或输入食品的条形码便可查看企业进货的食品信息。“食品的名称、供货商、生产商、采购时间、生产日期、有效期、规格、单位、数量、合格证明等信息都一览无遗。”
南海区狮山镇市场安全监管局的相关负责人表示，监管部门将不定期地到餐饮企业和学校食堂，对进货的信息进行核查。“如果发现信息不符，将会进行相关的处罚。”他透露，“近一个多月，都没有查到违规的餐饮企业和学校食堂。”
