段宇飞称，此前，广州、深圳、佛山3市已经率先试点，在此基础上，广东省政府将制定出台一个政府令和三个配套标准或规范，即由广东省食安办牵头会同省有关部门研究起草《广东省活禽交易管理办法》，由省商务厅牵头负责制订《广东省活禽市场交易规范（建设标准）》，由省卫生计生委牵头负责制订《广东省冷鲜禽加工经营卫生规范》，由省农业厅牵头负责制订《广东省家禽屠宰场（点）设置指导意见》。目前省食安办牵头起草《广东省活禽经营管理办法（草案）》已上报省政府审定。
据段宇飞介绍，食安办起草草案中对冰鲜鸡的范围进行了明确，主要是珠三角洲各地级以上市城区和具备条件的其他人口密集的地级市城区，县级人民政府可以根据疫情防控的需要向上一级政府申请将辖区内部分区域划定为冰鲜鸡的区域。
据悉，管理办法（草案）采用了双轨制原则，允许这些冰鲜鸡推广区域设置1~3个活禽零售经营点，在群众生活需要和公共卫生保障之间达到一定的平衡，充分显示了对传统广式饮食文化的尊重。目前，管理办法（草案）正按照省政府规章审查程序，由省府法制办组织审查，将于今年12月上旬前以政府令形式发布，拟于明年1月1日正式实施。
