品质是餐饮业在选择肉制品品牌时首先考虑的要素，在国内的大型肉制品企业中，金锣集团以其优秀的品质得到餐饮业的青睐。金锣的品质优势来自于其对品控模式的探索——通过建立行业最长产业链、实行源头“五统一”、发展规模化养殖……等手段，将品质把控向上下游延伸，最大限度地保证肉制品生产全过程、尤其是源头的安全。
务实、稳健，不是固步自封。懂得取势、敢于创新变革于已经成为新时代鲁商的一大特色。金锣集团便是如此。金锣集团依靠先进的理念抢先打响了高品质肠第一炮，牢牢把握市场先机，得到绝对的市场份额。而中国肉制品市场的品质竞争时代也自此开启。
作为新鲁商在食品行业的代表性企业，金锣集团在深入研究肉制品市场规律的基础上，大力倡导鲜明的质量理念，用先进理念“明”品质之“道”，并制定了一系列严苛的监控措施——全产业链、源头五统一、监控全过程、终端规范化、产品可追溯等。据了解，金锣前期引进优质种猪，建立起曾祖代、父母代种猪场，通过自繁自养的方式，以保证养殖基地内的所有生猪品种纯净；中期，通过自建饲料加工厂，自产安全优质饲料，以保证饲料的安全与营养。后期实行统一收购，进一步确保来源可靠。
大胆作为、品质为根——这既是传统鲁商“德为本，义为先，义致利”商业思想的完美再现，也是新一代鲁商对新时代商业智慧的独到诠释。金锣相关负责人表示，未来，企业会依旧以品质为重心，坚持创新精神，把企业进一步做大、做强。
