一是逐步增点扩面，不断扩大监测网络。全省食品污染物和有害因素监测已覆盖92%的县级行政区域；共设置食源性疾病哨点医院107家；疑似食源性异常病例/异常健康事件监测医院覆盖所有二级以上医院，食源性疾病报告系统实现全覆盖。
二是不断完善机制，依法履行监测职责。积极争取省政府和相关部门的支持，省财政逐年增加食品安全风险监测经费投入；对监测发现的食品安全隐患，及时报告政府，并通报相关部门；将食品安全风险监测工作列入各市卫生局绩效管理考核指标体系，有力推动食品安全风险监测工作深入开展。
三是强化能力建设，努力提升监测水平。编制印发食源性致病菌监测工作手册等系列技术文件，2014年举办各类技术培训班13次，培训基层工作人员877人次，有效指导基层工作人员规范开展工作。注重实验室基础能力建设，定期组织开展能力验证，江苏省疾控中心以及南京等10个市疾控中心已建立了食源性致病菌分子分型网络实验室。
四是严格质量控制，确保监测结果科学。会同省内相关部门转发《国家食品安全风险监测质量管理方案》，强化质量控制措施和内部管理，编制食品安全风险监测工作标准操作规程（SOP），详细规定食品安全风险监测工作中涉及的各个环节的工作要求，有效保证食品安全风险监测结果的科学有效。
