早年养猪户在猪只死亡后，为减少损失，多会将死猪再卖出，不少死猪肉流入加工业者，为国民健康带来影响。后来《废弃物清理法》修订，先将病死猪列为一般废弃物，再增订刑责，未依规定处理废弃物者，可处1年以上、5年以下有期徒刑。
在监督方面，养猪场一旦有病死猪产生，可以得到保险理赔，但病死猪须交给合法回收业者，从猪场送出来之后，送到回收业者的过程中，全程有三联单跟着，过一关签一张，为防运输业者作弊送到其他地方（以前发生过），运死猪的冷冻车辆都要装卫星定位全程追踪。这部分是由环保署掌握。
至于病死猪的处理方法，我国法令规定只能当作有机肥料，曾有人送去绞碎喂土虱鱼，同样违法。台湾农业生技业者还发明小型的有机肥处理机器，把死猪丢进去绞碎，添加发酵菌就能变肥料，很适合小型养猪场使用。这套机器曾卖到厦门推广。
即便如此，偶尔还是会有病死猪流入市场。不过，检警调侦办病死猪案件的分数配比和奖金都很高，各地警方均严加查缉病死猪，也有编列检举奖金给检举人。
