家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作是对现有家禽销售经营模式的一项改革。市食安办经反复研究征求有关部门的意见，组织到佛山、广州等地参观学习，借鉴他们的试点工作经验和做法，起草制订了《汕头市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》（征求意见稿）。意见稿明确了该项工作的五大核心任务，一是划定家禽集中屠宰实施范围，原则上为市中心城区和具备条件的其他人口密集的区县城区；二是抓好家禽集中屠宰场（点）建设；三是对市场经营档口进行升级改造；四是实施家禽产品冷链配送，促进屠宰企业（点）与生鲜家禽产品经销户配送对接，逐步建立完善冷藏配送和销售链条；五是实行家禽产品生鲜上市，制定生鲜家禽产品经营规范。
会议要求，各级各部门要强化配合，加强执法检查，分步实施，推动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作取得实效。
