中法两国加快肉类贸易与合作步伐

　　肉类产业发展不仅影响到农牧业及食品工业的现代化进程，更关系到广大消费者的食品安全及饮食健康。中国是世界上最大的肉类消费国与生产国，而法国有世界闻名的优秀肉牛、禽类等品种，在欧洲市场具有重要的战略地位。近期在京召开的中法肉类贸易合作圆桌会议就中法两国肉类生产与贸易、产业可持续发展等重要议题进行了广泛交流，针对肉类供给保障、质量安全及行业可持续发展等热点问题进行了深入讨论，两国将致力于寻求一致性的解决方案。2014年恰逢中法建交50周年，全国城市农贸中心联合会与法国畜牧及肉类协会签署的MOU（农产品营销与推广谅解备忘录），对促进中法两国肉类贸易与合作、满足消费者日益增长的健康饮食需求将产生积极深远的影响。

　　优势互补

　　中国肉类企业地域分布较为集中，现代化及品牌化发展趋势明显，猪肉生产及供给保持平稳增长，牛羊肉产业发展势头迅猛，全国各地均高度重视肉类产业健康发展。

　　鉴于此，全国城市农贸中心联合会会长马增俊表示，中方更赞同以可持续方式推动农业发展与进步。一方面可以减少经济贸易壁垒，提升贸易开放度，使各国的农业分工更清晰、更多样化，在突出优势互补的基础上加强全球肉类贸易合作；另一方面，有利于推进中国肉类工业化进程，促进肉类产业现代化与品牌化发展，在推动构建与相关国家全产业链合作平台的同时，消除贸易往来中存在的结构性不平衡问题，对提升两国战略合作具有重要意义。

　　近年来，全国城市农贸中心联合会通过为行业领先企业提供战略性交流平台，致力于促进农牧业产业化重点龙头企业间的经验分享与交流，推动构建包含“畜禽良种纯繁、生态规模化养殖、标准化生产加工、全程冷链物流、全国终端渠道覆盖”在内的绿色生态全产业链布局，并积极推动区域合作与国际交流，着力促进中国肉类产业的全产业链模式构建和现代化发展。

　　互信合作

　　法国畜牧及肉类协会牛业事务理事长艾亩表示，希望中法两国进一步加强互信，在农业食品领域进行全方位的合作。

　　法国猪业联盟会长暨世界肉类组织主席胡儒介绍，在世界范围内，肉制品进出口贸易呈上升趋势。截止到2014年9月，中国进口猪肉制品501千吨，中国香港进口猪肉制品295千吨，上升趋势明显。

　　法国大餐享誉世界，而深加工猪肉制品具有鲜明的法国特色，其猪肉制品主要包括熟制猪肉制品、腌制（干制）猪肉制品。据胡儒介绍，法国猪肉制品就是美味随时随意分享。在法语里，猪肉制品一词原指熟肉。古时没有冰箱等制冷设备用于储存食物，因此采取腌制、熏制等手段保存食物，其实就是最早的猪肉制品生产。目前，法国猪肉制品品种超过450种，每个地区都有不同风味的产品且生产工艺各不相同，有腌制、熟制、烘烤、干制、熏制等。另外还有一些新鲜猪肉制品具有市场竞争力。

　　在法国猪肉制品的品质与安全方面，胡儒强调，其生产过程严格遵守法国相关法律法规，对华出口产品认真执行中法卫生标准议定书内容，确保产品品质安全。

　　法国优质火腿

　　法国SVA集团、法国ELIVIA埃利维亚集团、法国猪肉企业科普利信集团分别介绍了企业在华的发展战略。埃利维亚是法国第二大牛肉生产企业，2013年营业额9.2亿欧元，产量14.1万吨，占法国总量的10%，企业获得IFS认证。企业质量原则是“动物在更好的环境下饲养，才能提供更好的肉质”，并有完善的生产可追溯体系。埃利维亚已通过清真食品认证，其最优质的法国火腿即将登陆中国市场。

　　法国禽类企业OLMIX欧密斯公司董事长巴吕松介绍，法国家禽业的新亮点是利用海藻饲养无抗生素肉鸡项目。法国家禽业卫生安全覆盖整个产业链，饲养环节采用现代化设施，遵循动物福利的相应法规。没有抗生素的肉鸡养殖，可减少对整个生态系统的挑战，降低消费者对抗生素的耐药性，减少环境中耐药菌的扩散。

　　无抗生素肉鸡是家禽产业链的未来，中法间的合作面临着巨大发展机遇。因为中国有丰富的海藻资源，是发展无抗生素鸡肉的基础，也是中国市场一个潜在的高端产品出口项目。

　　艾亩介绍了法国种牛及牛肉制品从生产到消费的相关情况。法国牧场资源丰富，有世界闻名的优秀肉牛品种，牲畜饲养采用饲喂牧草或者粗饲料的天然健康饲喂模式。动物个体识别依靠可追溯性体系，并对动物种群进行终生健康情况跟踪。

　　法国农业渔业局2013年数据显示，在欧洲范围内，法国牛肉生产量第一，食用小牛产量第一，哺乳母牛数量第一，占欧洲哺乳母牛总数的34%。在牛肉消费方面，法国每人每年消费243公斤，而中国每人每年仅消费45公斤。

　　目前，法国牛肉向40多个国家和地区出口，包括日本、中国香港、泰国、阿联酋等。法国禁止在饲养牛过程中使用促成长素等激素、抗生素，屠宰也不使用氯消毒工艺，以保证其产品安全健康和营养。