要健全追溯体系，强化过程监管。今年，将编制全省食品质量安全追溯体系建设规划，制定全省食品质量安全追溯体系建设指导意见，按照先重点后一般原则，积极推动乳制品、婴幼儿配方乳粉、白酒、肉及肉制品等大宗食品追溯体系建设试点工作。还将制定实施全省食品安全风险监测计划，对大米、蔬菜等进行重点监测，食品污染物和有害因素监测点位覆盖全省60%的县级行政区域，食源性疾病监测哨点医院覆盖全省100%的县级行政区域；试点推行大型餐饮服务企业风险自查报告制度，开展“明厨亮灶”活动。
从四川省政府网站获悉，《四川省2015年食品安全重点工作安排》已由省政府办公厅正式下发。今年，全省食品安全工作将继续强化源头治理，深入开展农产品质量安全专项整治；健全食品追溯体系建设，积极推动乳制品、婴幼儿配方乳粉、白酒、肉及肉制品等大宗食品追溯体系建设试点工作。《工作安排》提出，今年，本省食品安全工作将继续加大防治力度，强化源头治理，将制定《四川省食品工业发展规划（2016—2020年）》，推动食品加工业结构调整和转型升级。深入开展农产品质量安全专项整治，严格农业投入品定点经营和高毒农药实名购买等制度，加强兽药、饲料、肥料监管，依法打击违法使用禁限用农药、非法添加违禁成分等违法行为，建立超标粮食处置长效机制，严格食用农产品产地准出和市场准入制度。
