■3个屠宰点加紧扩建升级
据了解，为了在试点范围实施生鲜禽产品上市，解决供应问题，本市在现有的沙溪、东升、小榄等镇的活禽批发市场设置代宰点。目前，3个屠宰点建设进展如何？市农业局总兽医师苏德鹏告诉说，3个活禽批发市场其实已经有代宰家禽的，但原有的屠宰区域布局和屠宰操作工艺不够规范，环保要求不达标。为了更好地规范代宰点的建设，市农业局制定了《中山市活禽批发市场屠宰区建设和认定指引》，进一步规范活禽屠宰行为。目前屠宰区建设工作正密锣紧鼓进行中。建成后，3个活禽批发市场屠宰区共计不少于40个屠宰间，屠宰区建筑面积超4000平方米，预计在试运行期间日均屠宰能力可达到5万只以上。尽量满足试点范围内农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所的需求。
■实行“两道卡”严把质量关
对于市民 “怎么保证生鲜禽不是病死肉、问题肉”的担心，苏德鹏表示，对于已完成屠宰区建设的活禽批发市场，农业部门将实行“两道卡”保证出场生鲜禽产品质量。一是由所在镇动物卫生监督机构增派官方兽医和检疫人员，加强活禽及生鲜产品的检疫监管，对检疫发现的病死禽，督促活禽批发市场进行无害化处理。同时，屠宰点将安装视频监控；二是督促活禽批发市场严格落实质量安全主体责任，建立健全出场生鲜禽产品溯源管理制度。对于经检疫检验合格的生鲜禽产品，实行凭“一证一标”出场。“一证”是指驻场官方兽医出具 《动物检疫合格证明》；“一标”是对生鲜禽产品由品质检验员加封产品标志，每个生鲜禽产品标志将有独立二维码，监管部门和市民可通过手机扫描，查询佩戴标志产品的信息，便可了解到屠宰时间、屠宰企业名称和活禽销售档口名称、联系电话等，让大家吃得更安全、更明白。
按照《实施方案》职责分工，市农业局除负责家禽集中屠宰环节监管、生鲜禽产品质量保证外，配送也是其中重点工作。据了解，为了解决生鲜禽产品配送最后1公里的问题，市农业局将在近期与相关部门做好生鲜禽产品供应与终端销售环节对接，并按国家、省有关标准和行业规范，制定我市生鲜禽产品配送要求规范。确保生鲜禽产品在生产流通各环节的品质可控和质量安全。目前计划由活禽批发市场按要求订制一批生鲜禽产品配送专用箱，提供给试点范围农贸市场生鲜禽产品经营者使用，实现生鲜禽产品从活禽批发市场屠宰区出场，运送至试点范围农贸市场整个过程保持低温运输。
■生鲜家禽价格波动不会大
“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点在实施过程中遇到了哪些困难？苏德鹏认为，最大的困难还是市民一下子还难以完全改变这种饮食习惯，“习惯的改变需要一个过程”，估计生鲜家禽市场销售量可能一段时间内会有所减少。对于市民关心的生鲜家禽价可能会上升问题，他认为，“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”过程会增加一定的成本，但也减少了之前加租铺位存养生禽、现宰加工等所需的成本，“估计生鲜家禽价格波动不大。”
