据大牧场品牌部相关负责人介绍，牛肉干制作工艺上，该公司将传统手法与现代生产工艺相结合，在风干环节采用纯发酵工艺，保留了牛肉干的传统风味及口感，并承诺风干肉制作“五不添加”：即不添加任何的亚硝酸钠、不添加任何人工色素、不添加任何防腐剂、不添加味精以及香辛料。
由于“零添加”，新型牛肉干全部是原味。原料上采用排酸后的牛后腿肉发酵72小时纯自然风干，烤制而成，制作过程中不沾一滴油。
上述品牌部负责人介绍，2014年，内蒙古特产市场上“黑心牛肉干”多次被曝光，这对享誉全国的“内蒙特产”形象带来一定的影响，“零添加”牛肉干就是在这种背景下研发的。据其介绍，8月份，消费者可以在大牧场各大专营店、京东、天猫等线上线下渠道买到系列新品。
