仅仅是一个最普通的蛋白质，我国各项食品安全标准里就有20多种检测方法。在现有的约5000项食品安全标准里，类似的交叉、重复和矛盾并不鲜见。今年底，食品安全标准将完成整合，缩减到约1000项。
检测蛋白质有二十多种方法
国家食品安全风险评估中心研究员王竹天介绍说，我国的食品安全标准约有5000个，在数量上位居世界首位。但是，我国食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及相关行业标准中强制执行内容，存在交叉、重复和矛盾的问题。
据统计，在这5000项标准中，45%涉及理化检验方法，如果把微生物检验算上的话，仅检验方法就占到了一半以上。王竹天认为，这样的比例不是很合理。“光是蛋白质的检测方法，就有20多个不同的领域有标准规定，但其实大同小异。”王竹天表示，2013年以来，重点开展了对近5000项食品相关标准的清理工作，2014年又全面启动了食品安全国家标准的整合工作，清理整合后应该有1061项标准，相当于原来的五分之一，其中食品添加剂标准有601项，占最大比例。这项整合工作将于今年底完成，基本解决交叉、重复和矛盾问题。目前，食品安全标准整合已经完成过半。
新非法添加物黑名单下月公布
从国家食品安全风险评估中心了解到，全国食品安全风险监测覆盖面进一步扩展。截至目前，共设置食品污染物和有害因素监测点2489个，覆盖了全国86%的县级行政区域。2014年以来，会同有关部门共监测食品样品49万份，食品相关产品1.3万份，进出口食品1.9万份，涵盖种养殖、粮食收贮、生产和加工、销售和餐饮服务、进出口等各环节。此外，全国共设置主动监测哨点医院3482家，已覆盖全部县级行政区域。
在加强食品安全风险评估方面，国家食品安全风险评估中心组织部分省份开展中国居民食品消费量调查和总膳食研究，努力构建我国食物消费量数据库。根据监管工作需要和风险监测发现的问题，组织开展优先风险评估，会同有关部门及时修订食品中非法添加物“黑名单”及其配套检验方法。据透露，今年7月，新修订的非法添加物“黑名单”将对外公布。
