据介绍，抽检食品生产、流通、餐饮三个环节经营主体539家，抽检各类食品和食品相关产品2811批次，其中不合格样品99次，不合格产品检出率为3.5%。
抽检发现的不合格项目主要为食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属及非食用物质。
抽检主要发现以下问题：
一是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；
二是部分种类产品微生物指标超标，说明有的生产经营企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题；
三是个别产品理化指标不合格，说明产品生产经营过程可能存在原料把关不严、过程监控不足、贮存条件不当等问题；
四是个别产品检出总砷、铅不合格，其主要为土壤及环境污染所致；
五是个别产品检出邻苯二甲酸二正丁酯，其主要由于生产厂家未能把好原料关、加工工艺存在问题以及储存不当所导致；
六是一批次豆制品检出甲醛次硫酸氢钠，说明该经营者违法使用了违禁物质“吊白块”。
对本次抽检不合格的产品，市食药局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，对外地流入的不合格产品，已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。
该局强调，从2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允许使用含铝膨松剂，各有关经营单位应立即改用无铝膨松剂，对仍不改正的，将依法严查。
