每隔一段时间，蓬莱市市场监管局工作人员都会到市场上购买产品，用于食品抽检。他们在选择产品时不是随心所欲，必须各有侧重。蓬莱市市场监管局工作人员姜颖说：“首先是百姓们在日常生活中比较关心的农副产品，果蔬蛋奶之类的，另外就是我们在日常监管中发现的可能存在非法添加，或者是有安全隐患的品种，来进行抽样计划的安排。”
在抽检工作中，蓬莱市市场监管局还引入第三方检测机构，对农产品原材料生产、加工、流通等环节中进行检测。姜颖说：“像是预包装食品，我们就是严格按照他的执行标准来，还有国家的一些强制的标准，看看是否做到，主要是理化、微生物都得做到。”
2015年蓬莱市全年共安排开展食品抽检1800个批次。抽检品种涉及食品生产、流通、餐饮等食品安全相关环节，包含28个大类，近100个品种。蓬莱市市场监管局副局长张彦平说：“抽检项目主要包括食品中农兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、污染物质等安全性项目。目前已完成510批次的抽检工作，对发现的不合格食品，我们按照程序依法进行处理。我们要抓好食品抽检这个关键任务，强化技术支撑，推动食品安全工作提质增效，上档升级，确保蓬莱市食品质量持续改善、安全监管持续加强、广大群众持续受益。”
