在宁夏银川市清湖苑标准化菜市场，市民马凤梅将刚称好的羊肉拿到结算柜台不远处的一台立式查询机前，输入了价签上一组由20位数字组成的追溯码，这块羊肉的上游养殖基地、屠宰地、批发商、零售商等信息便显示在屏幕上。
“有了这个查询系统，可以查到肉是不是从正规渠道来的，买的时候心里也就踏实了。”马凤梅说。
在清湖苑标准化菜市场，多数蔬菜和鲜肉都带着“身份证”，上面记录着肉菜从产地到零售各个环节的信息。在食品安全日益受到重视的当下，探索建立肉菜流通追溯体系成了中国多地政府共同努力的方向。在此之前，杭州、重庆、贵阳等地已初步建立起肉类蔬菜流通追溯体系。
据银川市商务局市场体系建设处工作人员江洋介绍，肉菜流通追溯体系中每个环节的商户都有一张肉菜流通服务卡，当产品向下游流通时，各个环节的信息会通过刷卡的方式逐步记录到系统中。
“实现可溯源有利于消费者知情消费。肉菜一旦出现食品安全等问题，可以通过追溯系统迅速查出问题所在。相关部门也可以准确召回有问题的商品。”江洋说，成熟的流通追溯体系可以实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”，实现全链条可溯源、可追责。
清湖苑标准化菜市场只是银川市肉菜流通追溯体系中的一家单位。自2011年被确定为全国肉菜流通追溯体系建设试点城市以来，银川市已在全市3家农产品批发市场、5家机械化定点屠宰企业、28家大型生鲜超市、122个社区蔬菜直销店、6家标准化菜市场全面投入运行肉菜流通追溯设备。
建设肉菜流通追溯体系的目标是构建一张覆盖全国的食品安全网络，实现从田间地头到端上餐桌的全程可溯源。
“不仅如此，在中国电子商务快速发展的背景下，逐步完善肉菜等产品的流通追溯体系并将之应用在农村电商平台，可以有效保证网上出售农产品的质量，从而帮助农民通过网络开拓销售渠道，推动农村电商发展。”宁夏回族自治区商务厅电子商务与服务贸易处副处长乔军说。
