据了解，为确保宜春城区肉类市场稳定有序，让广大市民放心消费，宜春市袁州区政府办出台了《2010年宜春中心城区肉类市场专项整治工作实施方案》，要求相关部门从源头把关，使禽畜屠宰检疫率达到100%。
制止私屠滥宰是从源头上维护肉品市场经营秩序、保证肉类产品质量安全的根本举措。因此，《方案》明确，要对长期暗中从事私屠滥宰的窝点坚决予以从严查处。对零售私屠滥宰产品的窝点发现一起，查处一起；要对中心城区定点屠宰公司的货源购进、生猪检疫、清洁、消毒、屠宰、分割、分拣、肉品检验、销售等环节进行严格检查、环环紧扣；屠宰公司要切实做到未经检疫的生猪不予屠宰，未经检验合格的猪肉产品不出厂，未经消毒的生猪设施和工具不予使用。
在强化屠宰检疫管理方面，屠宰检疫要按规程与屠宰同步实施，检疫率要达到100%；对检疫不合格的，需进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格猪肉产品出厂上市，坚决杜绝“只收费不检疫”行为，动物检疫员要对检疫结果负责。
在销售环节方面，《方案》要求，加强对中心城区所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位检查监督，对城乡结合部和其他管理薄弱环节加大力度，组织巡查，不留死角，始终保持对制售病死害劣肉类产品违法行为的高压态势和震慑力，一经发现，从严从快进行惩处；根据相关规定，农村乡镇、村定点屠宰场（点）生产的肉类产品只限当地市场供应，一律不得进城，而且所有外埠鲜肉进入中心城区销售须到区商务局办理备案登记，并取得相关证照。加强对肉类供应点和摊点的管理，坚决取缔无照经营和占道经营，严厉打击“肉霸”欺行霸市和偷逃税行为；对制售不合格肉品的经营者除依法处罚外，将其记入“黑名单”，并向社会公布。加强对团体伙食单位、餐饮行业和肉类制品加工等集团消费肉类产品情况的检查，健全肉类产品使用登记台账，对明知故犯采购有问题肉类产品的业主要严肃查处，坚决杜绝不合格肉品流入这些单位，确保用肉安全。
据介绍，在整治行动中，袁州区每月将组织两次联合执法检查；通过专项整治，确保市场上销售的所有肉类产品符合《食品安全法》等有关要求。
