据专业公司统计,2014年食用牛生产以家庭副业为主。这种经营类型的比重在过去10年间保持在60%~63%的水平上。农业组织所占比重要比家庭副业少一半,且自2005年以来总体比重下降了4%。
需要指出的是,近年来,俄罗斯牛肉生产价格持续增长。2015年上半年俄罗斯牛肉生产价格上涨了近一倍,同年7月牛肉生产价格每吨超过28万卢布。
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