19日获悉，雪花牛肉在我省培育已取得阶段性成功，后期将有望进入寻常百姓餐桌。
雪花牛肉，是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，市场价格极其昂贵，一斤高达800元。
国家肉牛技术体系随州实验站，是国家肉牛体系设在湖北唯一一家实验站，经过两年多的配方育肥，第一批36头黄牛已形成雪花牛肉，专家估算经济价值在110万元，该项技术成功地填补了全省空白。
此次培育，以随州当地肉牛品种为母本，通过调整育肥周期、饲养饲草、饲料配方、日常管理、疾病防控等，让雪花牛肉的含量达标。
据了解，下一步将示范带动全省发展雪花牛肉培育技术，降低饲养成本，让“贵族牛肉”上百姓餐桌。
