食品安全尤其是肉和肉制品安全一直是市民关注焦点，今年东莞市食品药品监督管理局特地组织开展肉及肉制品专项整治“利剑行动”，在全市范围打击肉及肉制品违法行为，成效如何？
上周五，东莞市食药监局召开新闻发布会，通报专项行情况，截至目前，共检查企业18150家，执法抽检479批次，立案处理行政处罚案件21宗，移交涉嫌犯罪案件3宗，线索1条，打掉窝点2个，其中在大岭山一无名腊肉加工场查获不明来源猪肉及腊肉约1.1吨，还成功查出捣毁了另外一个地下腊肉加工窝点，现场抓获正在加工肉制品的嫌疑人3人，查获肉及肉制品共计约7.34吨。
接下来，市食药监局将继续加大力度开展“利剑行动”专项整治。
大岭山查出两个肉制品窝点
根据肉及肉制品专项整治“利剑行动”工作要求，今年市食药监部门将联合多个部门在畜禽养殖、畜禽屠宰、肉制品加工、肉及肉制品流通、餐饮服务、进出口等环节开展为期一年的肉及肉制品专项整治“利剑行动”，在全市范围打击肉及肉制品违法行为。
“利剑行动”重点打击以下几种违法行为，一是使用未经检验检疫、检验检疫不合格或者使用假冒检验检疫证明、含有“瘦肉精”、病死、毒死或死因不明、腐败变质、回收以及过期等不合格原料肉品加工食品；二是在肉及肉制品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质，以及其他可能危害人体健康的物质；三是经营掺有有毒、有害的非食品原料及超范围、超限量使用食品添加剂的肉及肉制品。
截至目前，共出动人员37019人次，检查企业18150家，执法抽检479批次，摸排案件线索90条，立案处理行政处罚案件21宗，移交涉嫌犯罪案件3宗，线索1条，打掉窝点2个。
其中2016年4月6日，市食药监局在大岭山镇一无名腊肉加工场查获不明来源猪肉及腊肉约1.1吨。该批肉及肉制品经市动物疫病预防控制中心检测，口蹄疫、猪瘟病毒为阳性，市食药监局以涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品案移送至市公安局依法查处。
2016年5月27日，根据掌握的线索，市食药监局会同大岭山公安分局展开联合行动，对大岭山镇某地下腊肉加工窝点进行查处，成功捣毁该窝点，现场抓获正在加工肉制品的嫌疑人3人，查获肉和肉制品共计约7.34吨。
设3000多名协管员
深入监管食品药品
同时，为加强食品药品安全监管体系建设，全市积极推进食品药品网格化监管，使食品药品监管的触角能够真正深入到基层。目前，共划分网格1568个，每个网格配备1名网格长（由社区两委干部兼任）及至少1名协管员（网格员），已到位网格管理员3091名。
据了解，网格管理员的巡查事项和职责，一是商改推送的从事食品药品生产经营企业的信息核查，及时告知企业须经许可，才能从事食品药品生产经营活动，对违法生产经营的行为采取措施进行制止并报食品药监部门依法进行查处；二是及时发现及采取措施，制止网格内未经批准从事食品生产经营行为，并报食品药品监管部门依法进行查处；三是对经批准从事食品药品经营单位的巡查，及时发现其许可信息与实际是否相符等。
