日前，一则关于中美猪肉价格差异的文章，登上了各大网站的首页。文章称，横亘中国生猪产业链20年的“猪周期”，眼下正受到有史以来最高进口量的“洋猪肉”的挑战。中美猪肉目前价格迥异——美国生猪价格约为每斤2.5元，中国则是每斤8.5元。文章表示，“洋猪肉”大量涌入中国，或对国内的生猪养殖市场带来冲击。
其实，关于中美两国猪肉价格差异的文章，在这两年里并不少见。国内生猪市场的未来形势，也没有想象中那么严峻。数据表明，我国的猪肉消费量每年在5500万吨上下，到2022年有望达到6078万吨。而今年前10月进口猪肉量约为140万吨。由此可见，国内生猪市场受国外冲击影响暂时还不大。然而，文章对美国猪肉价格为什么便宜的分析给我们带来思考。简而言之，结论在于三个字“规模化”。
据了解，80%以上的美国生猪由规模化猪场提供，最大的生猪养殖企业每天宰猪近8万头。如此高效率的专业化、工业化、规模化生产让生产成本大大降低。即使是这样的低价销售，在鲜猪肉销售困难的时期，每头猪的利润也有2美元。同时，由于养殖环境以及管理水平不一样，中国一般猪场一头母猪每年繁育的仔猪成活并且安全长大出栏的数量约为12头，美国可以达到18头，这意味着如果中、美保育1头母猪成本相同，美国母猪的产出要比中国高出约50%。
当前，我国生猪产业正处于转型升级的关键时期，生猪养殖必须走“提素质、增效益、稳供给、保安全、促生态”的可持续发展之路。笔者认为，发展生猪养殖，首先在于规模化。有了规模化，才有了标准化，才能有效稳定供给。同时可更好地避免散养户发展的盲目性，减少一哄而上、一哄而下的现象，有效避免生猪养殖的市场周期性波动。
其次，要加快一二三产业融合发展。生猪产业并不仅仅停留在养殖这一环节，还在于其产业链的延伸。要加大新型经营主体扶持力度、发挥龙头企业带动作用和发展农民营销合作组织等途径，大力推进产业化经营。
最后，要加强生猪市场、屠宰监测和预警体系建设，强化生产和价格动态监测分析，发布生猪生产和市场价格信息。及时发布预警信息，引导养殖场户科学调整生产结构，稳定市场心理预期。
